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簡単!作り置き回復食スープ その3

February 7, 2019

 

回復食期間にぴったりのアレンジスープ!

今回は生姜塩麹スープです。

 

1日目 基本の生姜塩麹スープ

2日目 炭水化物(玄米)をキムチをプラスで、味にも変化を!

3日目 たんぱく質源として卵をプラス!ピリ辛味に、とろーり卵が良く合います。

 

 

 

【材料】3日分 基本の生姜塩麹スープ(回復食:1日目)

生姜(みじん切り)・・・・・・・・・・1かけ

大根(1cm角切り)・・・・・・・・・・・5cm(50g)

にんじん(1cm角切り)・・・・・・・・・・1/3本(50g)

長ネギ(小口切り)・・・・・・・・・・1/2本

しめじ・・・・・・・・・・・1/3パック

豆腐・・・・・・・・・・・・1/2丁

出汁・・・・・・・・600ml

塩麹・・・・・・・・・・・・大さじ1強

醤油・・・・・・・・・・・小さじ1

こねぎ(小口切り)・・・・・適量

 

【アレンジ食材】

玄米ご飯・・・・・・・・100gくらい(お好みの量)

キムチ・・・・・・・・・・・100g

卵・・・・・・・・・・・1個

 

【作り方】

1、食材(生姜、大根、にんじん、長ネギ、しめじ、豆腐)をカットする。

2、鍋に出汁を入れ、1で切った豆腐以外の食材を入れ、加熱。

3、具材に火が通ったら、塩麹、醤油で味付けし、豆腐を加えひと煮立ちしたら、完成。

4、器に盛り、こねぎを散らす。

 

 

 

【アレンジ1】(回復食:2日目)

1、基本のスープを適量鍋に取り、玄米を入れ好みの硬さまで煮込む。キムチを加え、完成。

 

 

 

【アレンジ2】(回復食:3日目)

1、アレンジ1を加熱し、卵を落とす。卵をお好みの加減まで火にかけ、完成。

 

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