鮭と野菜のマリネ　ローズマリー風味

★ヘルシーポイント

玉ねぎは生で食べることで、血液サラサラ効果が期待できます。玉ねぎには、鮭やセロリに豊富なビタミンB１の吸収を高める働きもあるため、代謝促進に必要なビタミンB１を効率良く摂取することができます。また、セロリに含まれる香り成分にも、血流を良くする働きがあると言われており、血流が良くなることで、むくみ解消や疲労回復など、様々な不調の改善につながります。パプリカには、美肌や免疫力アップにも効果が期待できる、ビタミンCやカロテンも豊富に含まれています！

漬け込むほど美味しく作り置きにも適したマリネです。食欲の落ちる時期にもさっぱり食べられます。

【材料】（２名分）　　カロリー：272kcal(1人分)

・鮭　　　　　　　　　　　2切

◎酒　　　　　　　　　　　大さじ１

◎塩・こしょう　　　　　　少々

◎ローズマリー　　　　　　適量

・パプリカ(赤)　　　　　　1/4個(60ｇ)

・玉ねぎ　　　　　　     1/4個(50ｇ)

・長ネギ　　　　　　　　　10g

・セロリ　　　　　　　　　30g

☆砂糖　　　　　　　　　　大さじ2

☆醤油　　　　　　　　　　小さじ2

☆酢　　　　　　　　　　　大さじ４

・オリーブオイル　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 鮭は食べやすい大きさに切ったら、◎に浸けて20分以上置く。

2. パプリカはくし切り、玉ねぎは薄切り、ネギは斜め切り、セロリは粗みじん切りにする。

3. 鍋に☆を入れて、沸騰寸前で火を止め、人肌まで冷まして、２の野菜と合わせる。

4. 下味をつけておいた魚の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

5. ３に４を加えて、冷蔵庫で漬け込めば完成。