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豆苗の中華風雑炊

December 7, 2015

ヘルシーポイント

豆苗は、手軽に不足しがちな栄養を補えるすぐれもの。カロテンが豊富で、代謝も促してくれるビタミンB2や、美肌効果が期待できるビタミンCなども豊富に含まれています。

手軽な食材で簡単に作ることが出来るので、夜遅く帰ってきたとき、小腹が空いたときにも簡単に作れます。桜エビの食感や風味もアクセントになって美味しい嬉しい一品です。

 

材料(2名分)  カロリー: 258kcal(1人分)

・ごはん   茶碗に軽く2杯(200g)

・豆苗    1袋(120g)

・桜エビ   ひとつかみ(4g)

・卵     2個(80g)

・鶏ガラスープの素  小さじ2

・水         2カップ

 

作り方

  1. 鍋にごはんと鶏ガラスープの素、水を入れて火にかける。

    豆苗は2cm幅に切っておく。

    桜エビは、耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で20秒~30秒加熱する。

  2. 鍋が沸騰したら、よく溶いた卵を流し入れる。

    豆苗を入れて、サッと火を通したら器にもり、

  3. 桜エビをふりかけたら出来上がり。

 

 

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