押し麦とブロッコリーのペペロンリゾット

★ヘルシーポイント

押し麦には、体内の老廃物を排せつする食物繊維が豊富に含まれています。また、ブロッコリーにも、押し麦同様、食物繊維が豊富です。

そのため、このリゾットを食べると1食に摂りたい食物繊維の量を摂ることが出来るのです。食べすぎた日の次の日には、食物繊維と水分をしっかり摂って、リセットするのもお勧めですよ。

押し麦のプチプチ食感や、細かなブロッコリーの食感もまた楽しんでみてくださいね。

【材料】（２名分）　　カロリー：247 kcal(1人分)

・ブロッコリー(花の部分)　　　1株分

・ごはん　　　　　　　　　　茶碗に軽く1杯(100ｇ)

・押し麦　　　　　　　　　　60ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個(100ｇ)

・にんにく　　　　　　　　　少々

・鷹の爪　　　　　　　　　　1本

・オリーブオイル　　　　　　小さじ1

・水　　　　　　　　　　　　カップ2杯

・コンソメ顆粒　　　　　　　小さじ2

・塩　　　　　　　　　　　　少々

・こしょう　　　　　　　　　少々

【作り方】

1. にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーの花の部分は、みじん切りにしておく。

2. フライパンににんにく、オリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎ、押し麦を炒め、油がなじんだら、水、コンソメ顆粒を入れて煮る。

3. 押し麦が軟らかくなったら、ブロッコリー、ごはんを加えて、さっと火を通す。

4. 塩コショウで味を整えたら器に盛り付けて、出来上がり。