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押し麦とブロッコリーのペペロンリゾット

December 7, 2015

ヘルシーポイント

押し麦には、体内の老廃物を排せつする食物繊維が豊富に含まれています。また、ブロッコリーにも、押し麦同様、食物繊維が豊富です。

そのため、このリゾットを食べると1食に摂りたい食物繊維の量を摂ることが出来るのです。食べすぎた日の次の日には、食物繊維と水分をしっかり摂って、リセットするのもお勧めですよ。

押し麦のプチプチ食感や、細かなブロッコリーの食感もまた楽しんでみてくださいね。

 

 

 

【材料】(2名分)  カロリー:247 kcal(1人分)

 

・ブロッコリー(花の部分)   1株分

・ごはん          茶碗に軽く1杯(100g)

・押し麦          60g

・玉ねぎ          1/2個(100g)

・にんにく         少々

・鷹の爪          1本

・オリーブオイル      小さじ1

・水            カップ2杯

・コンソメ顆粒       小さじ2

・塩            少々

・こしょう         少々

 

 

 

【作り方】

  1. にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーの花の部分は、みじん切りにしておく。

  2. フライパンににんにく、オリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎ、押し麦を炒め、油がなじんだら、水、コンソメ顆粒を入れて煮る。

  3. 押し麦が軟らかくなったら、ブロッコリー、ごはんを加えて、さっと火を通す。

  4. 塩コショウで味を整えたら器に盛り付けて、出来上がり。

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