ホタテとかぶの豆乳スープ


★ヘルシーポイント

ホタテ貝は高たんぱく質で低カロリーの嬉しい食材。手軽に使える水煮缶を使って、旨味も豊富なスープに仕上げました。かぶは、葉っぱを使うことでカロテンや、ビタミンCも豊富に。

軟らかく煮ることで、消化も良く、夜遅く帰ってきたときにも、お勧めの一品です。ゆっくり飲んで温まることで心も落ち着き、ぐっすり寝ることが出来ますよ。

【材料】(2名分)  カロリー:103kcal(1人分)

・かぶ(葉つき)      1本(根150g 葉60g)

・ホタテの水煮缶詰    1缶(70g)

・水           1/2カップ(100ml)

・昆布茶         小さじ1/2(4g)

・豆乳          200ml

・塩           少々

【作り方】

  1. かぶは根と葉を分け、根は皮をむいて、12等分のくし切りにする。

葉は、2cm幅に切っておく。

  1. 鍋にかぶの根、葉、ホタテの水煮缶詰、水、昆布茶を入れて火にかける。

  2. かぶが軟らかくなったら、豆乳を加えて、温め、塩で味を整えたら出来上がり。


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