剣先イカのサラダ

★ヘルシーポイント

イカは、タンパク質の量こそ一般的な魚よりやや少なめながら、その質の良さと吸収しやすさ低カロリー食品でありダイエットにお勧めです。剣先イカはビタミンB１２が豊富に含まれております。

ビタミンB１２は聞きなれない方も多いかもしれませんが、鉄とともに赤血球を作り出す栄養素で、不足すると貧血、肩こり、腰痛、不眠症、記憶力の低下などをもたらします。
そしてビタミンB12は肉や魚、貝類に多く含まれ、穀類や野菜、果物には少ないので野菜をたくさん食べるダイエット時にもトッピング感覚で食べたいですね。

【材料】ドレッシング含め１人分９４kcal

具材１人分

・剣先イカ・・・５０ｇ

・水菜・・・２０ｇ

・わかめ・・・水でもどしたもの３０ｇ

・大葉・・・２枚程度

ドレッシング２人分

・長ネギ・・・１０ｃｍ程度

・にんにく・・・チューブ１ｃｍ

・醤油・・・大さじ１

・酢・・・大さじ１

・レモン汁・・・大さじ１/２

・砂糖・・・小さじ１

・ココナッツオイル・・・大さじ１/２

【作り方】

１、水菜は水洗いして食べやすい長さにカット。

２、わかめも水で戻しておく。

３、剣先イカを盛り付けて、千切りにした大葉を飾って完成。

※ココナッツオイルを使用することで少しエスニック雰囲気