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剣先イカのサラダ

August 21, 2015

 

ヘルシーポイント

イカは、タンパク質の量こそ一般的な魚よりやや少なめながら、その質の良さと吸収しやすさ低カロリー食品でありダイエットにお勧めです。剣先イカはビタミンB12が豊富に含まれております。

ビタミンB12は聞きなれない方も多いかもしれませんが、鉄とともに赤血球を作り出す栄養素で、不足すると貧血、肩こり、腰痛、不眠症、記憶力の低下などをもたらします。
そしてビタミンB12は肉や魚、貝類に多く含まれ、穀類や野菜、果物には少ないので野菜をたくさん食べるダイエット時にもトッピング感覚で食べたいですね。

 

 

【材料】ドレッシング含め1人分94kcal

具材1人分

・剣先イカ・・・50g

・水菜・・・20g

・わかめ・・・水でもどしたもの30g

・大葉・・・2枚程度

 

ドレッシング2人分

・長ネギ・・・10cm程度

・にんにく・・・チューブ1cm

・醤油・・・大さじ1

・酢・・・大さじ1

・レモン汁・・・大さじ1/2

・砂糖・・・小さじ1

・ココナッツオイル・・・大さじ1/2

 

【作り方】

1、水菜は水洗いして食べやすい長さにカット。

2、わかめも水で戻しておく。

3、剣先イカを盛り付けて、千切りにした大葉を飾って完成。

 

※ココナッツオイルを使用することで少しエスニック雰囲気

 

 

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