ブロッコリーと枝豆のサラダ

★ヘルシーポイント

ブロッコリーや枝豆はビタミンＢを豊富に含む野菜でかつ一度に多くの量を食べられるという栄養的に優れた野菜です。

そんなビタミンB群の、主な効能としてあげられるのが、3大栄養素（脂質・糖質・たんぱく質）を分解して、エネルギーに変えるサポートをしてくれるという点。せっかくお米などをたくさん食べても、ビタミンB群が不足していると、そこに含まれる糖質が上手くエネルギーに変換されず、疲れやすい体質になってしまうのです。他にも、ビタミンB群には、皮膚や髪・爪などの、細胞の再生を助けるはたらきや、子供の成長促進を助けるはたらきがあると言われているので美肌を目指すお母さんや、成長を続けるお子さんがいらっしゃる家庭には、まさに必要不可欠な野菜であるといえます。

【材料】１人分　108kcal

豆腐ドレッシング　（１回に作りやすい量）

・塩麹　大さじ１

・豆腐　１５０ｇ

・お酢　大さじ１

・練りごま（白）大さじ２

※上記を混ぜたものを一人分は２５ｇ使用（２５ｇで４３kcal）

具材

・ブロッコリー　６０ｇ

・枝豆　１０さや程度

・タコ　うす切れ４切れ程度

【作り方】