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ブロッコリーと枝豆のサラダ

August 21, 2015

 

 

ヘルシーポイント

ブロッコリーや枝豆はビタミンBを豊富に含む野菜でかつ一度に多くの量を食べられるという栄養的に優れた野菜です。

そんなビタミンB群の、主な効能としてあげられるのが、3大栄養素(脂質・糖質・たんぱく質)を分解して、エネルギーに変えるサポートをしてくれるという点。せっかくお米などをたくさん食べても、ビタミンB群が不足していると、そこに含まれる糖質が上手くエネルギーに変換されず、疲れやすい体質になってしまうのです。他にも、ビタミンB群には、皮膚や髪・爪などの、細胞の再生を助けるはたらきや、子供の成長促進を助けるはたらきがあると言われているので美肌を目指すお母さんや、成長を続けるお子さんがいらっしゃる家庭には、まさに必要不可欠な野菜であるといえます。

 

 

【材料】1人分 108kcal

豆腐ドレッシング (1回に作りやすい量)

・塩麹 大さじ1

・豆腐 150g

・お酢 大さじ1

・練りごま(白)大さじ2

※上記を混ぜたものを一人分は25g使用(25gで43kcal)

 

具材

・ブロッコリー 60g

・枝豆 10さや程度

・タコ うす切れ4切れ程度

 

【作り方】

1、ドレッシングの材料を混ぜる。

2、ブロッコリーは茹でるかレンジで加熱する。

3、タコを食べやすい大きさにスライス、枝豆はさやをとってドレッシングで合える。

 

この豆腐ドレッシングは好みの野菜に合えるだけで簡単サラダです!
 

 

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