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ブロッコリーと海老のうま梅ダレ

June 20, 2015

ヘルシーポイント 

梅と白だしを使った万能梅ダレを使った簡単和え物です。ブロッコリーはエネルギー代謝に関わりの深いビタミンC、B群が豊富。また、抗酸化作用の強いβカロテンや糖質の吸収を抑える食物繊維も豊富です。また、海老には肝機能を高めるタウリン、エネルギー代謝に関わりの深いアミノ酸、抗酸化作用の強いアスタキサンチンも豊富です。そして、低カロリーなのも嬉しい食材です。
また、味付けに使用した梅干しは、代謝をスムーズにするクエン酸、酵素も豊富です。

 

 

【材料】1人分 130kcal

・海老 4尾

・ブロッコリー 1/3株 

・小口ねぎ 適量

(梅ダレ)

・梅干し 1個

・白だし 小さじ1

 

 

【作り方】

1、海老は殻、背わたを除いておく。ブロッコリーは一口大の大きさに切る。

2、鍋にお湯を熱して、塩を一つまみ加えたら、ブロッコリーを加え、30秒ほどしたら時間差で海老を加えて茹でていく。

3、2をザルにあげ、冷水にさらしたら、水気をよく切り、ボウルで梅ダレと混ぜ合わせる。小口ねぎを飾って完成。
 

※ブロッコリーは固めに茹でたほうが、噛みごたえがあり、自然と食事時間もゆっくりに。満腹感も得られます。

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