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    ブロッコリーと海老のうま梅ダレ

    June 20, 2015

    ★ヘルシーポイント 

    梅と白だしを使った万能梅ダレを使った簡単和え物です。ブロッコリーはエネルギー代謝に関わりの深いビタミンC、B群が豊富。また、抗酸化作用の強いβカロテンや糖質の吸収を抑える食物繊維も豊富です。また、海老には肝機能を高めるタウリン、エネルギー代謝に関わりの深いアミノ酸、抗酸化作用の強いアスタキサンチンも豊富です。そして、低カロリーなのも嬉しい食材です。
    また、味付けに使用した梅干しは、代謝をスムーズにするクエン酸、酵素も豊富です。

     

     

    【材料】1人分 130kcal

    ・海老 4尾

    ・ブロッコリー 1/3株 

    ・小口ねぎ 適量

    (梅ダレ)

    ・梅干し 1個

    ・白だし 小さじ1

     

     

    【作り方】

    1、海老は殻、背わたを除いておく。ブロッコリーは一口大の大きさに切る。

    2、鍋にお湯を熱して、塩を一つまみ加えたら、ブロッコリーを加え、30秒ほどしたら時間差で海老を加えて茹でていく。

    3、2をザルにあげ、冷水にさらしたら、水気をよく切り、ボウルで梅ダレと混ぜ合わせる。小口ねぎを飾って完成。
     

    ※ブロッコリーは固めに茹でたほうが、噛みごたえがあり、自然と食事時間もゆっくりに。満腹感も得られます。

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