キヌアの夏サラダ
★ヘルシーポイント
キヌアは穀類の一種。簡単に茹でたり、ご飯と一緒に炊けば、プチプチとした食感も良く味に癖もないのでどんなメニューにも使うことができます。 栄養価は白米、小麦、大豆などに比べてタンパク質含量が高く、栄養価も高いことが知られています。特に、ミネラル含量が高く、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄含有量も他の穀類に比べて格段の差があります。今回は夏野菜のオクラとトマトビタミンBを含む豚肉を合わせました。
ベーコンもダイエットには本来控えたい食材ではありますので、量を決めて使用しましょう。
粉、果汁、マスタードなどで香りを出すことで塩分は控えめに、でも味はしっかりと仕上げることができます。
【材料】１人分 １３５kcal
・おくら 40ｇ（３本程度）
・ミニトマト 30ｇ（３個）
・ベーコン 25ｇ
・キヌア 10ｇ（大さじ１）
・白ワインビネガー 5ｇ（小さじ１）
・粒マスタード ３ｇ（小さじ１／２）
・カレー粉 0.5ｇ （小さじ１／４）
【作り方】
１、鍋にお湯を熱して、塩を一つまみ加えたら、キヌアを加え、１０分ほど煮る。オクラも軽く茹 でて輪切り、トマトも同じサイズに切る。
２、ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンで軽くあぶる。
３、ドレッシングの材料を合わせておいてそこに材料を入れ
