キヌアの夏サラダ

★ヘルシーポイント 

キヌアは穀類の一種。簡単に茹でたり、ご飯と一緒に炊けば、プチプチとした食感も良く味に癖もないのでどんなメニューにも使うことができます。
栄養価は白米、小麦、大豆などに比べてタンパク質含量が高く、栄養価も高いことが知られています。特に、ミネラル含量が高く、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄含有量も他の穀類に比べて格段の差があります。今回は夏野菜のオクラとトマトビタミンBを含む豚肉を合わせました。

ベーコンもダイエットには本来控えたい食材ではありますので、量を決めて使用しましょう。

粉、果汁、マスタードなどで香りを出すことで塩分は控えめに、でも味はしっかりと仕上げることができます。

【材料】１人分　１３５kcal

・おくら　40ｇ（３本程度）

・ミニトマト　30ｇ（３個）

・ベーコン　25ｇ

・キヌア　10ｇ（大さじ１）

・オレンジ果汁（１００％オレンジジュースでも可）　15ｇ

・白ワインビネガー　5ｇ（小さじ１）

・粒マスタード　３ｇ（小さじ１／２）

・カレー粉　0.5ｇ　（小さじ１／４）

【作り方】

１、鍋にお湯を熱して、塩を一つまみ加えたら、キヌアを加え、１０分ほど煮る。オクラも軽く茹　　でて輪切り、トマトも同じサイズに切る。

２、ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンで軽くあぶる。

３、ドレッシングの材料を合わせておいてそこに材料を入れ