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August 21, 2015

ヘルシーポイント 

とうもろこしの主成分は炭水化物ですが、胚芽の部分には糖質代謝に欠かせないビタミンB1、肌荒れにも効果抜群のビタミンB2、食物繊維を豊富に含んでいます。取り過ぎはもちろんNGですが、お米やパンなどのかわりに食べるならお勧め。
食物繊維に関してはセロリよりずっと多く含まれてますし、とうもろこしの髭にはむくみ解消のうれしい効果もあります。
これレシピは材料に油も生クリームも使用していないのであっさりとしていますが...

August 21, 2015

ヘルシーポイント 

パプリカは大型で果肉が厚いピーマンの一種で、緑黄色野菜でカロチンが豊富。色によって栄養も異なります。パプリカにはビタミンCが壊れるのを防ぐ栄養ビタミンPが含まれているため、加熱調理してもビタミンCが壊れにくいうれしい食材です。

さらにビタミンPは壊れにくくするだけでなく抗酸化作用を減少させる効果を持っているので、体の老化を防いだりする効能があります。

 

■赤パプリカ

唐辛子にも含まれるカプサイシンと呼ばれる赤い色...

August 21, 2015

ヘルシーポイント

豆腐の水分と牛乳で作るカレーは煮込む手間がないので、夜遅く帰った時も簡単に作ることができます。キノコのビタミンDと鶏肉の良質なたんぱく質で牛乳や豆腐に含まれるカルシウムの吸収率も上がります。

そしてマイタケには脂肪分解に有効な酵素類も含まれています。マイタケの酵素は水溶性で熱によって抽出される成分ですが、約80度加熱までにしたほうがよいので酵素も摂るためには長時間グツグツと煮込む料理はおすすめできません。最後に...

August 21, 2015

ヘルシーポイント

イカは、タンパク質の量こそ一般的な魚よりやや少なめながら、その質の良さと吸収しやすさ低カロリー食品でありダイエットにお勧めです。剣先イカはビタミンB12が豊富に含まれております。

ビタミンB12は聞きなれない方も多いかもしれませんが、鉄とともに赤血球を作り出す栄養素で、不足すると貧血、肩こり、腰痛、不眠症、記憶力の低下などをもたらします。
そしてビタミンB12は肉や魚、貝類に多く含まれ、穀類や野菜、果物には少な...

August 21, 2015

 

ヘルシーポイント

ブロッコリーや枝豆はビタミンBを豊富に含む野菜でかつ一度に多くの量を食べられるという栄養的に優れた野菜です。

そんなビタミンB群の、主な効能としてあげられるのが、3大栄養素(脂質・糖質・たんぱく質)を分解して、エネルギーに変えるサポートをしてくれるという点。せっかくお米などをたくさん食べても、ビタミンB群が不足していると、そこに含まれる糖質が上手くエネルギーに変換されず、疲れやすい体質になってしまうのです。他...

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